CONOCIMIENTOS TRADICIONALES Y PROBLEMAS EN EL APROVECHAMIENTO DE RECURSOS PESQUEROS CON LOS COMERCIANTES DE VARIOS MERCADOS DE LA CIUDAD DE QUITO-ECUADOR

Marco Antonio Rodríguez-Segovia, Fernanda Elizabeth Paz-Suconota, Anthony Joel Soriano Suarez, Maria Filomena Jumbo Jumbo

Resumo


Los mercados municipales son una gran fuente de información para las investigaciones etnobiológicas, en ellos los pescadores satisfacen la constante demanda de determinadas especies de pescado. La etnoictiología estudia las relaciones que mantienen grupos humanos con los peces, se encarga de estudiar los conocimientos sobre los peces y su ambiente, así como las prácticas pesqueras para efectuar sus capturas. El presente estudio se enfocó en detectar e identificar algunos problemas relacionados al aprovechamiento de recursos pesqueros en varios mercados de Quito y presentar alternativas para solucionar esos problemas.  Además de facilitar la divulgación y conservación del conocimiento tradicional sobre nombres comunes de muchas especies. Visitamos cinco mercados de la ciudad de Quito y pescaderías aledañas a estos mercados. En estos lugares realizamos entrevistas con preguntas abiertas a los comerciantes de pescado, el contenido de las preguntas tenía que ver con nombres comunes, especies más vendidas, escases de especies y manejo de peces que no logran venderse. Entrevistamos a 35 vendedores. Algunas de las 43 especies encontradas poseían más de un nombre común. Entre las especies más vendidas destacaron Peprilus medius (11%), Sphyraena ensis (10%), Hemanthias signifer (10%), Bagre pinnimaculatus (9%), Scomberomorus sierra (7%) y Thunnus albacares (7%). Existieron unos pocos ejemplares pequeños e inmaduros entre los peces observados.  Solo 23% de las personas mencionaron escases de las especies: Lutjanus argentiventris, Centropomus robalito, Sphyraena ensis, y posiblemente de Cynoscion sp. y Larimus sp. El 40% de los vendedores vendían todo su pescado, una pequeña parte lo congelaba, transformaba el pescado en harina o también los regalaban.  Solo el 3% de los entrevistados los desechaba cuando no lograba venderlos. En conclusión, los problemas identificados tenían algunas alternativas de solución que al ser revisadas parecen muy viables. Además, se logró recopilar una gran riqueza de nombres comunes.


Palavras-chave


Consumo; Descarte; Escases; Nombres comunes; Sobrepesca

Referências


ANGULO, A. Nombres comunes y técnicos de los peces de agua dulce de Costa Rica. Filología y Lingüística 39 (2): p 77-103, 2013.

Autoridad nacional de acuicultura y pesca y La Universidad del Magdalena (AUNAP y UNIMAGDALENA). Tallas mínimas de captura para el aprovechamiento sostenible de las principales especies de peces, crustáceos y moluscos comerciales de Colombia. 1ra Ed. Colombia: Convenio 058 de 2013 entre la Autoridad nacional de acuicultura y pesca y La Universidad del Magdalena, 2013. 58 p.

BOON, K. E.; HALL, S.; MCDORMAN, T.; DUNNOFF, J.; GALL, L. Overfishing of bluefin tuna : incentivizing inclusive solutions. Univ Louisv Law Rev. 52:1–38, 2011.

BURGOS, R.; ORDÓÑEZ-DELGADO, L.; VALLE, D. Fauna acuática del Bosque Protector Colonso: indicadora de calidad del agua. 1ra Ed. Ecuador: Ministerio del Ambiente del Ecuador Fundación Bosques para la Conservación y Greenchoice, 2012. 32p.

CINNER, J.E. ; MCCLANAHAN, T.R. Socioeconomic factors that lead to overfishing in small-scale coral reef fisheries of Papua New Guinea. Environ Conserv. 33(1): p 73–80, 2006.

COLL, M.; LIBRALATO, S.; TUDELA, S.; PALOMERA, I.; PRANOVI, F. Ecosystem overfishing in the ocean. PLoS One. 3(12), 2008.

COSTELLO, C.; GAINES, S. D.; LYNHAM, J. Can catch shares prevent fisheries collapse? Science (80- ). 321(5896): p 1678–1681, 2008.

CUCALÓN, M. CPUE, zonas de pesca y condiciones oceanográficas térmicas de los desembarques de Pampanito (Peprilus medius) en las caletas pesqueras de San Pedro y Ayangue. 2015. 106 p. Proyecto de investigación previa a la obtención del Título de: Biólogo Marino-Facultad de Ciencias del Mar, Universidad Estatal de la Península de Santa Elena, La Libertad.

FAO. El estado mundial de la pesca y la acuicultura 2016. Contribución a la seguridad alimentaria y la nutrición para todos. 1ra Ed. Roma, 2016. 224 p.

FAO. Pérdidas y desperdicio de alimentos en el mundo-alcance, causas y prevención. 1ra Ed. Roma, 2012. 42 p.

FAO. Peces nativos de agua dulce de América del Sur de interés para la acuicultura: Una síntesis del estado de desarrollo tecnológico de su cultivo. 1ra Ed. Serie Acuicultura en Latinoamérica, 2010. 204 p.

FAO. Perfiles de Pesca y Acuicultura por Países. Ecuador (2011). Hojas de datos de perfiles de los países. Roma: Departamento de Pesca y Acuicultura de la FAO, 2020. Disponible en: Acceso en: 19 Jun. 2020.

FAO. 2020. La pérdida y el desperdicio de alimentos en las cadenas de valor del pescado. Disponible en: ˂http://www.fao.org/flw-in-fish-value-chains/flw-in-fish-value-chainsloss-and-waste-scenarios/es/˃. Acceso en: 19 Jun. 2020.

FARIÑA, Á.; RUIZ-VELÁSQUEZ, L.; ROJAS, M.; PEÑUELA, J.; GONZÁLES, N. Etnobiología marina y aspectos pesqueros en seis comunidades costeras de la Península de Paria, Venezuela. Interciencia vol. 36 Nº 4: p 256-264, 2011.

FINKBEINER, E. M.; BENNETT, N. J.; FRAWLEY, T. H.; MASON, J. G.; BRISCOE, D. K.; BROOKS, C. M.; CRISTAL, A. Ng.; OURENS, R.; SETO, K.; SWITZER-SWANSON, S.; et al. Reconstructing overfishing: Moving beyond Malthus for effective and equitable solutions. Fish Fish. 18(6): p1180–1191, 2017

FLORES-ORTEGA, J.; GONZÁLEZ-SANSÓN, G.; AGUILAR-BETANCOURT, C.; KOSONOY-ACEVES, D.; VENEGAS-MUÑOZ, A.; LUCANO RAMÍREZ, G.; RUIZ-RAMÍREZ, S. Hábitos alimentarios de los jóvenes de Centropomus robalito (Centropomidae: Actinopterygii) en la laguna de Barra de Navidad, Jalisco, México. Revista de Biología Tropical. Vol. 63 (4): p 1071-1081, 2015.

GARCÍA, J. R.; FIGUEROA, F. Cultura, interculturalidad, transculturalidad: Elementos de y para un debate. Antropología sociológica 9: p 15-62, 2007.

GUEVARA-CARRASCO, R. Sobrepesca de la Merluza peruana, lecciones mal entendidas. Bol. Inst. Mar Perú, 21 / Nos. 1 y 2 / p 27-32, 2004.

HOLLENSTEIN, P. ¿Están en riesgo los mercados y ferias municipales? Aprovisionamiento de alimentos, economías populares y la organización del espacio público urbano de Quito.1ra Ed. Quito-Ecuador: Friedrich-Ebert-Stiftung Ildis Ecuador, 2019. 28 p.

JIMÉNEZ-PRADO, P.; AGUIRRE, W.; LAAZ-MONCAYO, E.; NAVARRETE-AMAYA, R.; NUGRA-SALAZAR, F.; REBOLLEDO-MONSALVE, E.; ZÁRATE-HUGO, E.; TORRES-NOBOA, A.; VALDIVIEZO-RIVERA, J. Guía de peces para aguas continentales en la vertiente occidental del Ecuador. 1ra Ed. Esmeraldas-Ecuador: Pontificia Universidad Católica del Ecuador Sede Esmeraldas (PUCESE); Universidad del Azuay (UDA) y Museo Ecuatoriano de Ciencias Naturales (MECN) del Instituto Nacional de Biodiversidad, 2015. 416 p.

JIMÉNEZ-PRADO, P.; BEÁREZ, P. Peces marinos del Ecuador continental. Tomo II.: guía de especies. 1ra Ed. Quito-Ecuador: SIMBIOE/NAZCA/IFEA, 2004. 406 p.

Kelleher, K. Descartes en la pesca de captura marina mundial. Una actualización.1ra Ed. Roma: FAO Documento Técnico de Pesca. No. 470. FAO, 2008. 147p.

MAIOLI-AZEVEDO, V.; DA FONSECA-KRUEL, V. S. Plantas medicinales y rituales vendidas en mercados callejeros de la ciudad de Río de Janeiro: estudio de caso de las zonas del norte y sur. Acta Bot. Brasilica. 21(2): p 263–275, 2007.

MARTÍN, C. "Mercados municipales: la respuesta de los consumidores." Distribución y consumo’’ 109: p 15-28, 2010.

MARTINO, P. Técnicas de pesca, percepción y manejo de la ictiofauna de la población de San Javier (Sta. Fe). 2016. 62 p. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales Universidad Nacional de Córdoba, Córdoba.

MOLFESE, C.; BEARE, D.; HALL-SPENCER, J. M. Overfishing and the Replacement of Demersal Finfish by Shellfish: An Example from the English Channel. Bailey DM, editor. PLoS One. 9(7):e101506, 2014.

NASS, P.; TORRES-SORANDO, L.; BENÍTEZ, B. Introducción al conocimiento de las pesquerías marinas en Venezuela. 1ra Ed. Venezuela: Universidad Bolivariana de Venezuela, 2010. 93 p.

PARFITT, J.; BARTHEL, M.; MAGNAUGHTON, S. Desperdicio de alimentos dentro de las cadenas de suministro de alimentos: cuantificación y potencial de cambio hasta 2050. Phil. Trans. R. Soc. B 365, p 3065–3081, 2010.

PONTÓN, G. Plan de negocios para la creación de una empresa comercializadora de pesca blanca en la ciudad de Quito. 2015. 68 p. Tesis previa a la obtención del título de Ingeniero de Empresas-Facultad de Ciencias Económicas y Negocios. Universidad Tecnológica Equinoccial, Quito.

RODRÍGUEZ, Y.; VALDÉS, M.; HERNÁNDEZ, R.; SORIA, S. Guía metodológica para estudios etnobotánicos de especies forestales en comunidades amazónicas y afines. Revista cubana de ciencias forestales. Vol. 7(1): p 98-110, 2018.

RON, T. “Estrategias para el incremento de consumo de pescado en el centro de desarrollo infantil mies. Noviembre 2011 a febrero 2012”. 2012. 139 p. Disertación de grado previa a la obtención del título de licenciada en nutrición humana-Facultad De Enfermería, Pontificia Universidad Católica Del Ecuador, Quito.

UICN. La lista Roja de especies amenazadas de la UICN. 2020. Disponible en: Acceso en: 19 Jun. 2020.

ZEBADÚA, J. Cultura, identidades y transculturalidad. Apuntes sobre la construcción identitaria de las juventudes indígenas. Revista Limina R. Estudios sociales y humanísticos, año 9, vol. IX, núm. 1, 2011.

ZABALA-LEAL, I.; PALACIOS-DELGADO, D.; RUIZ-VELASCO, J.; VALDEZ-GONZÁLEZ, F.; PACHECO-VEGA, J.; GRANADOS-AMORES, J.; FLORES-ORTEGA, J. Aspectos reproductivos de Sphyraena ensis (Perciformes, Sphyraenidae) habitando en la costa de San Blas Nayarit, sudeste del Golfo de California. California Fish and Game 104(1): p 7-18, 2018.

ZHOU, S.; SMITH, A. D.; KNUDSEN, E. E. Ending overfishing while catching more fish. Fish Fish. 16(4): p 716–722, 2015




DOI: http://dx.doi.org/10.22276/ethnoscientia.v5i1.296

Apontamentos

  • Não há apontamentos.


Direitos autorais 2020 Ethnoscientia

ISSN 2448-1998

www.ethnoscientia.com